IFS Food voor leidinggevenden


Volledig inzicht in de IFS Food-norm en praktische implementatie voor leidinggevenden.
i.s.m.

Introductie

Bent u op zoek naar een duidelijk overzicht van de nieuwste IFS Food-norm en hoe deze te implementeren? Deze opleiding biedt een compleet inzicht in de eisen van de IFS Food Standaard en bereidt u voor op certificatieaudits. Leidinggevenden spelen een cruciale rol in de naleving van deze norm en kunnen met deze opleiding een positieve bijdrage leveren tijdens het auditproces.

Wat kent men na het volgen van deze opleiding?

Na deze intensieve opleiding kunt u:

  • Inzicht verwerven in het auditprotocol en de eisen van de IFS Food-norm.
  • De eisen binnen uw departement correct toepassen.
  • Constructieve dialogen voeren met auditors.
  • Succesvolle IFS-casestudies analyseren en toepassen.
  • Tips en tricks toepassen om audits succesvol te doorstaan.

Omschrijving

De IFS Food Standaard heeft als hoofddoel te beoordelen of een bedrijf in staat is om producten te produceren die zowel veilig als wettig zijn, en die voldoen aan de klantspecificaties van retailklanten. Deze norm gaat verder dan enkel voedselveiligheid; het richt zich ook op het volledige productieproces en alle ondersteunende diensten. Denk hierbij aan toeleveranciersbeheer, machineonderhoud, verpakkingseigenschappen, opleidingsplannen, schoonmaak, en ongediertebestrijding. Elk aspect moet voldoen aan strenge eisen om een certificaat te behalen.


Tijdens een certificatieaudit worden verschillende afdelingen binnen het bedrijf ondervraagd, met een focus op leidinggevenden en kwaliteitsmedewerkers. Ook andere afdelingen zoals HR, onderhoud, productie, R&D, verkoop en directie spelen een cruciale rol.


Deze opleiding geeft u een helder overzicht van de nieuwste IFS Food-norm en biedt diepgaand inzicht in zowel de eisen als het auditprotocol. In drie sessies leert u de eisen toepassen binnen uw eigen afdeling en bent u volledig voorbereid om een positieve bijdrage te leveren tijdens een certificatieaudit. U krijgt concrete tools en methodes aangereikt om te voldoen aan de strenge IFS-eisen, waardoor uw bedrijf klaar is om succesvol gecertificeerd te worden.

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Deze opleiding is ideaal voor leidinggevenden, kwaliteitsverantwoordelijken, team managers, interne auditoren, productie- en personeelsverantwoordelijken, onderhoudspersoneel en directieleden binnen de voedingssector.

Methodologie

De eerste twee lessen wordt er uitleg en toelichting gegeven rond de norm, de eisen en het protocol. Tijdens de derde les bespreekt de docent aan de hand van enkele echte cases en op een interactieve manier de toepassing van de aangereikte kennis in de praktijk. Een optimale kennisoverdracht wordt bekomen doordat de cursisten hun individuele vragen tijdens de lessen kunnen voorleggen.

Programma

Het traject bestaat uit drie lessen:

1. Het IFS certificeringsprotocol, waarbij wordt ingegaan op:

  • Doel en inhoud van het IFS Food Certificeringsproces
  • Wat moet er gebeuren voor de audit

i.Scope van de audit

ii.Uitbestede processen

iii.Verschillende types van IFS audits

iv.Initiële audit

v.Hercertificatie audit

vi.Follow-up audit

vii.Uitbreidingsaudit

viii.Aangekondigde – en onaangekondigde audits

ix.Auditvenster

  • Hoe ziet de audit er zelf uit

i. Duur van een audit

ii.Verloop en agenda van een audit

iii.IFS- scoresysteem

  • Het actierapport na de audit

i.Het actieplan

ii.Invullen van een actieplan

iii.Validatie en technische evaluatie van het actieplan


2. De eisen van de IFS Food Standaard

  • Verantwoordelijkheid van de directie

i.Beleid en structuur

ii.Managementreview

  • Voedselveiligheids- en kwaliteitssysteem

i.Kwaliteitshandboek

ii.HACCP- systeem

  • Personeelsmanagement

i.Personeelszaken

ii.Training en opleiding

  • Operationele processen

i.Specificatiebeheer

ii.Productontwikkeling

iii.Inkoop

iv.Verpakking

v.Omgevings- en bouweisen

vi.Reiniging, desinfectie en afvalbeheer

vii.Ongediertebestrijding

viii.Ontvangst, opslag en vervoer van goederen

ix.Traceerbaarheid, allergenenmanagement en voedselfraude

  • Maatregelen, analyses en verbetering

i.Interne audits

ii.Product en procesanalyses

iii.Productvrijgave en controle van hoeveelheden

iv.Klachtenbeheer, Recall

v.Beheer van non- conformiteiten en corrigerende maatregelen

  • Food defence

3. Case studies

  • HACCP
  • Food Fraud analyse
  • Interne audits
  • Corrigerende maatregelen

Bernard Van den Haute is een ervaren auditor (IFS, BRCGS en autocontrolegidsen) met een professionele ervaring van meer dan 20 jaar in de voedingssector. Zowel als certificerend auditor, kwaliteitsverantwoordelijke als consultant. Daarnaast heeft hij meer dan 15 jaar ervaring als docent bij Syntra West, SBM en Escala.

Escala helpt u graag in uw continu streven naar verbetering en professionalisering.
Via in-house opleidingen, advies en begeleiding biedt Escala de nodige ondersteuning.