Voedselveiligheid voor leidinggevenden


Voedselveiligheid voor leidinggevenden – Gent
Opleiding Grootkeuken en HACCP 220324

Omschrijving

Elk voedingsbedrijf wordt veronderstelt een systeem van autocontrole op te stellen en toe te passen. Hierin zijn de regels met betrekking tot traceerbaarheid en de meldingsplicht ook begrepen. Daarnaast zijn er nog tal van andere wetgevingen zoals etikettering en allergenendeclaratieplicht belangrijk.

Voor het opstellen van een autocontrolesysteem en de regels inzake traceerbaarheid en meldingsplicht kunt u gebruik maken van de generieke autocontrolegids voor de distributiesector. Deze geldt dus voor alle bedrijven en organisaties die rechtstreeks aan de consument leveren zoals de bakker, de slager, détailhandelaar, horeca uitbater en de grootkeukens.

Het systeem van autocontrole, regels inzake traceerbaarheid, meldingsplicht, etiketten, allergenen, … kortom de wetgeving rond voedselveiligheid en hygiëne wordt periodiek door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen of FAVV gecontroleerd.

Het is belangrijk om als leidinggevenden een totaal zicht te verkrijgen op de belangrijke zaken die veilige voeding voor uw klanten garanderen, binnen uw organisatie. In deze opleiding gaan we dan ook op elk van deze items dieper in en geven we praktische tips om dit autocontrolesysteem zo praktisch mogelijk toe te passen. Hierdoor bent u tevens goed voorbereid op de periodieke controles door het FAVV.

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Leidinggevenden in de grootkeukensector (zowel de chef die nog op de werkvloer staat als de manager die verantwoordelijk is voor de voedingsactiviteiten in de instelling).

Voorkennis

Basiskennis van autocontrole, traceerbaarheid en meldingsplicht is vereist.

Lesdata

Datum Startuur Einduur
dinsdag 25/10/2022 13:00 16:30
dinsdag 08/11/2022 13:00 16:30
dinsdag 15/11/2022 13:00 16:30
dinsdag 22/11/2022 13:00 16:30
dinsdag 29/11/2022 13:00 16:30
dinsdag 13/12/2022 13:00 16:30

Data onder voorbehoud van eventuele wijzigingen.

Locatie

  • Campus Gent NETWORKS TWO
  • Raymonde de Larochelaan 13
  • 9051 Gent
Bekijk op Google Maps

Contact

  • T: 078 35 39 30
  • Tine@escala.be

Escala helpt u graag in uw continu streven naar verbetering en professionalisering.
Via in-house opleidingen, advies en begeleiding biedt Escala de nodige ondersteuning.